Bahan-bahan
1 kg ikan tongkol bagian dagingnya
1 sdm cuka makan
1 sdm garam
Bumbu marinasi:
2 sdm bumbu dasar kuning
1/2 sdt garam
Bumbu cabe ijo haluskan:
15 cabe keriting hijau
10 cabe rawit hijau
4 buah tomat hijau
10 siung bawanv merah
4 siung bawang putih
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu lainnya:
5 buah tomat hijau potong-potong
5 buah cabe ijo besar. Belah dua, buang bijinya. Iris serong
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
5 lembar daun jeruk
Gambar: img-global.cpcdn.com
Langkah
- Siapkan semua bahan
- Cuci bersih ikan tongkol dengan air mengalir. Balur dengan cuka dan garam. Biarkan sebentar kemudian bilas dan cuci bersih kembali. Tiriskan.
- Balur ikan dengan bumbu marinasi. Diamkan ± 30 menit.
Panaskan minyak goreng. Goreng ikan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. - Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga tanak.
- Masukan tomat dan irisan cabe. Beri sedikit air. Beri gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya. Masukan ikan, aduk perlahan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat.
- Sajikan tongkol cabe ijo dengan nasi hangat dan lauk lainnya.
- Selamat mencoba dan happy cooking
Komentar Dinonaktifkan