Bahan-bahan
500 grm terong
30 grm ikan asin
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng terong
Bumbu A dihaluskan
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
Bahan B campur menjadi 1 aduk rata
1 Sdm saos tiram
1 Sdm kecap manis
1 Sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
150 ml air
1 batang daun bawang iris kecil
Gambar: img-global.cpcdn.com
Langkah
- Kupas terong kemudian potong ± 6 cm dan belah menjadi 4. Setelah itu lumuri dengan garam secukupnya. Cuci bersih terong yang sudah dilumuri garam peras dan tiriskan.
- Goreng terong dengan api sedang sampai layu, angkat tiriskan. Sisakan sdkit minyak untuk menggoreng ikan asin. Goreng ikan asin sampai kecoklatan angkat tiriskan. Masukan ikan asin kedalam kantong plastik dan hancurkan dengan ulekan. Sisihkan.
- Gunakan minyak baru secukupnya untuk menumis bumbu A sampai sudah tidak bau langu. Masukan terong yang sudah digoreng dan bumbu B aduk rata. Tuangkan air aduk masak sampai airnya agak asat pindahkan ke mangkok sapo masak sampai terongnya lunak. Angkat taburkan ikan asin yang sudah dihancurkan dan daun bawang tambahkan irisan cabai jika suka. Untuk yang tidak pakai mangkok sapo, masak sampai terong lunak sajikan di piring.
Komentar Dinonaktifkan