Bahan-bahan
1 kg ikan Nila (4 ekor)
1 buah jeruk nipis
Secukupnya garam
Minyak untuk menggoreng
Bumbu marinasi:
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt garam
200-300 mL air
Bumbu oles:
3 sdm madu
10 sdm kecap manis
2 sdm margarin
1 sdm saus tiram
Gambar: img-global.cpcdn.com
Langkah
- Bersihkan ikan, buang isi perut dan insang lalu kerat bagian badannya. Kemudian lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit. Dalam wadah besar, campur semua bahan marinasi, masukkan ikan. Bolak-balik dan pastikan ikan terbalur semua dengan bumbu marinasi. Diamkan minimal 30 menit dalam lemari es.
- Panaskan minyak. Pastikan minyak banyak dan panas baru masukkan ikan. Goreng ikan cukup setengah matang saja agar nanti ikan bakarnya tidak kering. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan bumbu oles. Campur semua bumbu dalam wadah dan aduk hingga tercampur rata, olesi semua permukaan ikan dengan bahan oles, diamkan selama minimal 15 menit agar bumbu oles meresap. Baru kemudian bakar di atas teflon. Bolak-balik sambil diolesi bumbu oles sekitar 2-3 kali oles.
- Ikan bila bakar teflon siap dihidangkan. Sajikan dengan sambal tomat/sambal, kecap dan lalapan.
Komentar Dinonaktifkan