Bahan-bahan
5 ekor ikan lele, cuci bersih lalu potong2 mnrt selera
Bumbu Iris :
3 biji cabe merah keriting
10 biji cabe hijau
5 biji cabe rawit
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah tomat
2 batang daun bawang
Bumbu cemplung :
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
2 sdm tauco (sy pakai Kokita)
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
200 ml air matang
secukupnya minyak
Gambar: img-global.cpcdn.com
Langkah
- Siapkan bahan, marinasi lele dengan bawang putih dan ketumbar,diamkan beberapa saat kemudian goreng, angkat, sisihkan. Iris bawang2an, cabe dan daun bawang. Geprek lengkuas dan jahe, sisihkan.
- Tumis semua bumbu iris, masukkan bumbu cemplung, masukkan merica bubuk dan tauco, beri air matang sambil diaduk, masak hingga meletup-letup.
- Setelah mendidih, masukkan garam dan gula, terakhir masukkan ikan lele biarkan bumbu meresap dan air agak menyusut, lalu beri kecap.
- Kalau kuahnya sudah menyusut masukkan irisan tomat, masak sebentar, jangan lupa tes rasa, jika sdh ok, aduk sebentar lalu matikan api, sajikan
Komentar Dinonaktifkan