Bahan-bahan
2 ekor kembung besar
1 bh Jeruk nipis
1 sdt bumbu kari instan (Adabi)
Secukupnya kemangi
1 lbr Asam keping
1 ruas jahe, geprek
7 bh cabe rawit, dibelah
1 sdt Gula pasir
Secukupnya garam
Secukupnya Penguat rasa/kaldu
Sepotong kecil kayu manis
2 bh cengkeh
1 bh bunga lawang
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 btr kemiri
500 ml air
Gambar: img-global.cpcdn.com
Langkah
- Bersihkan ikan dan buang sisiknya. Rendam dengan perasan jeruk nipis. Diamkan -+15 menit lalu bilas dg air bersih. Sisihkan.
- Siapkan bumbu halus, sisihkan.
- Tumis bumbu halus dg sedikit minyak goreng hingga harum. Tambahkan air 500ml. Aduk² rata.
- Tambahkan bumbu kari, cengkeh, kayu manis, bunga lawang, jahe, asam keping, gula, garam dan penguat rasa. Masak hingga mendidih. Kemudian koreksi rasa.
- Masukkan ikan kembung dan cabe. masak hingga air sedikit surut dan ikan matang. Matikan kompor. Biarkan beberapa menit. Tambahkan kemangi.
Sajikan.
Komentar Dinonaktifkan