Resep Kembung Kuah Kari 27 Mei 2022

Bahan-bahan

2 ekor kembung besar

1 bh Jeruk nipis

1 sdt bumbu kari instan (Adabi)

Secukupnya kemangi

1 lbr Asam keping

1 ruas jahe, geprek

7 bh cabe rawit, dibelah

1 sdt Gula pasir

Secukupnya garam

Secukupnya Penguat rasa/kaldu

Sepotong kecil kayu manis

2 bh cengkeh

1 bh bunga lawang

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 btr kemiri

500 ml air

Gambar: img-global.cpcdn.com

Langkah

1. Bersihkan ikan dan buang sisiknya. Rendam dengan perasan jeruk nipis. Diamkan -+15 menit lalu bilas dg air bersih. Sisihkan.
2. Siapkan bumbu halus, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dg sedikit minyak goreng hingga harum. Tambahkan air 500ml. Aduk² rata.
4. Tambahkan bumbu kari, cengkeh, kayu manis, bunga lawang, jahe, asam keping, gula, garam dan penguat rasa. Masak hingga mendidih. Kemudian koreksi rasa.
5. Masukkan ikan kembung dan cabe. masak hingga air sedikit surut dan ikan matang. Matikan kompor. Biarkan beberapa menit. Tambahkan kemangi.
   Sajikan.