Resep Ikan Bakar Pedas Manis 26 Mei 2022

Bahan-bahan

 1 kg ikan nila/mujair (5 ekor ukuran sedang)

secukupnya air perasan jeruk nipis

secukupnya minyak utk menggoreng

Bumbu marinasi :

3 btr bawang putih

1/2 sdt kunyit bubuk

secukupnya garam dan air

Bumbu olesan bakar :

1,5 sdm saus tiram

6 sdm kecap manis (dikurangi jika tdk terlalu suka manis)

6 cabe merah keriting (bisa sesuaikan selera)

1/4 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

5 btr bawang putih

5 btr bawang merah

3 bh kemiri

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt kunyit bubuk

100 ml air

secukupnya margarin

Gambar: img-global.cpcdn.com

Langkah

1. Cuci bersih ikan nila, sayat2 badan ikan lalu lumuri dg air perasan jeruk nipis diamkan 3-5 menit, lalu bilas kembali.
   Lumuri ikan dg bumbu marinasi diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng.
   Goreng ikan setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih dan kemiri. Lalu campur aduk jadi satu seluruh bumbu olesan, kecuali margarin.
4. Lumuri ikan yg sudah digoreng tadi dg bumbu olesan, diamkan 3-5 menit.
5. Panaskan teflon beri secukupnya margarin. Bakar ikan tadi sambil di beri bumbu oles, jgn lupa di balik.
6. Bakar ikan dg api kecil sampai bumbu meresap dan kering. Angkat ikan bakar dan sajikan dg sambal favorit.