Resep Kembung Bumbu Parape 03 Juni 2022

Bahan-bahan

500 gr /4 ekor ikan kembung

Secukupnya garam dan lada bubuk

Bahan saus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

8 cabe merah keriting (resep cabe merah besar)

5 cabe rawit merah (tambahan)

3 sdm air asam jawa

2 sdm gula merah /gula pasir

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt kaldu bubuk

Secukupnya kecap manis

Secukupnya garam

Secukupnya minyak goreng

Gambar: img-global.cpcdn.com

Langkah

1. Bersihkan ikan lalu lumuri dengan garam dan lada bubuk. Goreng hingga matang kedua sisi, tiriskan. Sisihkan.
2. Uleg/blender bawang merah, bawang putih dan cabe hingga halus.
3. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, tumis bumbu hingga harum dan matang.
   Tambahkan air asam jawa, garam, gula, lada dan kaldu bubuk serta kecap manis secukupnya. Aduk rata.
4. Koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas matikan api. Tuang bumbu keatas ikan yg sudah digoreng tadi. Sajikan