Resep Ikan Kembung sambel Ijo

Bahan Utama :

• 5 ekor ikan kembung
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Bumbu Sambal Balado Cabai Hijau :

• 1 lembar daun salam
• 1 sendok makan air asam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 buah tomat hijau, dipotong-potong
• 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menggoreng
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk, disobek-sobek

Bumbu Sambal Yang Ditumbuk Kasar :

• 12 buah cabai hijau keriting
• 8 buah cabai hijau besar
• 12 butir bawang merah

Cara Membuat :

1. Ikan yang telah dibersihkan dilumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Setelah didiamkan, silahkan goreng ikan diatas api sedang pada minyak goreng yang telah panas hingga berkulit dan matang secara merata.
3. Setelah itu, panaskan wajan dan gunakan minyak bekar menggoreng ikan sedikit saja untuk menumis bumbu yang ditumbuk kasar. Silahkan tumis bumbu bersama dengan daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harus secara merata.
4. Setelah itu, masukkan tomat kedalamya dan aduk-aduk hingga tomat layu.
5. Masukkan ikan kembung yang telah digoreng bersama dengan gula pasir dan garam kedalamnya dan aduk-aduk sampai merata.
6. Tuangkan air dan masak hingga matang sampai bumbu meresap kedalamnya dengan sempurna. Baru tambahkan air asam menjelang diangkat.

Setelah matang, silahkan ambil piring saji dan hidangan masakan ini diatasnya dan tata dengan cantik. Demikian resep ikan kembung bumbu balado cabai hijau yang enak dan sedap.