Bahan-bahan :
700 gr ikan sarden
1 buah jeruk nipis
5 siung bawang putih, iris tipis
1/2 buah bawang bombai iris tipis
1 buah tomat hijau, iris
1 buah tomat merah, iris
10 cabai rawit utuh
1 ruas jahe, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
Bumbu tambahan :
300 ml air
2 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
1 buah bawang daun, potong
1/2 sdt penyedap rasa
Garam dan gula secukupnya
1 sdm larutan maizena
Cara membuat :
1. Potong dan bersihkan seluruh bagian ikan. Buang kepalanya. Lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang, tapi jangan sampai kulit ikan terlalu kering. Tiriskan, sisihkan.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis seluruh bumbu hingga harum, kecuali bawang daun.
4. Tambahkan air, saus, kecap, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
5. Masukkan ikan goreng dan bawang daun ke dalamnya. Aduk rata dan koreksi rasanya.
6. Terakhir, kentalkan kuah dengan larutan maizena.
Komentar Dinonaktifkan