Bahan
250 gr ikan gabus
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula
10 buah cabai merah keriting kering
1 sendok makan air asam jawa
1 Liter air putih
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
8 buah bawang merah
2 cm jahe
2 cm kencur
Cara Memasak
Pertama-tama bersihkan ikan gabus dengan membuang bagian dalam isi perutnya, lalu potong sesuai selera. Kemudian cuci hingga bersih dan lumuri dengan air asam jawa dan juga garam, diamkan sekitar 10 menit.
Selanjutnya panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan.
Rebus cabai merah rawit hingga lembek setelah itu haluskan menggunakan blender.
Siapkan wajan lalu isi minyak goreng sekitar 3 sendok makan kemudian panaskan, lalu tumis bahan bumbu halus sampai harum, lalu masukan cabai merah yang dihaluskan.
Setelah itu masukan ikan, aduk merata hingga bumbu mengental. Setelah itu masukan air dan juga sisa bumbu. Masak hinggga kuahnya menyusut.
Setelah matang angkat dan ikan gabus masak merah siap untuk disajikan.
Komentar Dinonaktifkan