Bahan-bahan

1 kg ikan patin potong 6 bagian

1 ikat kacang panjang potong pendek 4 cm

2 buah tomat potong 8 bagian

1 buah timun buang bijinya potong kecil-kecil

3 buah belimbing wuluh potong 2 bagian memanjang

2 cabe merah iris serong

1/8 bagian kol iris kecil-kecil

2 batang sereh di geprek

5 buah pisang kepok muda diiris serong (skip)

secukupnya Garam, penyedap rasa

Bumbu Halus

8 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 ruas jahe 5 cm

1 ruas kunyit 3 cm

5 biji kemiri

1 sdm Asam jawa

secukupnya Garam, penyedap rasa

Gambar: img-global.cpcdn.com

Langkah

Bersihkan ikan patin lalu tiriskan
Bumbu halus di ulek sampai merata dan lembut. (Bumbu ulekan terasa lebih nikmat). Tumis bumbu dengan sedikit minyak. Tambahkan sedikit air lalu diaduk rata. Tunggu hingga air mengering dan aroma harum bumbu keluar.
Tambahkan 3 gelas air kedalam tumisan bumbu aduk rata, masukkan sereh lalu diamkan hingga air memdidih
Masukkan bahan-bahan sayur aduk rata lalu masukkan Ikan patin. Masak hingga matang. Tambahkan 1 sdm gula (skip). Sayur tidak perlu banyak di aduk dan ikan patin di bolak balik saja.
Gangan asam ikan patin siap dihidangkan.