Resep Sate Lilit Ikan Bandeng Bumbu Rempah

Bahan-Bahan

• 350 gram daging ikan bandeng
• 50 ml santan
• 50 gram kelapa parut
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, cincang halus

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit bakar
• 1 cm kencur
• 3 lembar daun jeruk, buang daun tulangnya
• 1 batang serai, ambil putihnya

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan serai cincang hingga harum. Angkat dan biarkan dingin di suhu ruang.
2. Haluskan daging bandeng dengan chopper atau food processor.
3. Campur daging bandeng, kelapa parut, dan bumbu halus. Giling sampai tercampur rata.
4. Tambahkan santan. Aduk rata.
5. Ambil tusuk sate. Lilitkan adonan di tusuk sate. Lakukan sampai bahan habis.
6. Panggang sate lilit ikan badeng hingga matang.
7. Sate lilit ikan bandeng ini bisa disajikan dengan sambal matah sesuai selera.