Bahan:
500 gram ikan tongkol segar, bersihkan, kerat-kerat, marinasi dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam. Diamkan.
Bumbu tumbuk kasar:
10 siung bawang merah
2 siung bawang putih
10 cabai keriting/sesuai selera
15 cabai rawit/sesuai selera
Bumbu cemplung:
1 jempol jahe, geprek
1/2 jempol kunyit, geprek
3 batang serai, geprek
1,5 jempol lengkuas, geprek
6 lembar daun jeruk angka 8, sobek-sobek
Bahan lain:
1 sdt kaldu bubuk
200 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang ditumbuk dan bumbu cemplung. Masak sampai wangi dan bumbu matang, masukkan garam jika perlu.
2. Matikan api, masukkan kaldu bubuk, aduk.
3. Ambil tongkol, letakkan di sebuah nampan, siram dengan sebagian bumbu yang masih panas tadi. Biarkan beberapa saat.
4. Bakar tongkol sambil diolesi bumbu sampai matang, angkat letakkan di piring saji.
5. Siram lagi tongkol bakar dengan sisa bumbu yang ditumis tadi. Hidangkan.
Komentar Dinonaktifkan