Resep Sambal Bajak Teri

Bahan:

100 gram teri kering

15 buah cabai rawit

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar, buang isi

1 ruas jahe, memarkan

1 buah tomat

1 sendok teh terasi bakar

gula pasir secukupnya

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Bajak Teri:

1. Rendam ikan teri di dalam air hangat kira-kira selama 15 menit agar ikan teri lebih empuk.
2. Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe dan tomat. Haluskan semua bahan ini kecuali jahe.
3. Tambahkan garam, terasi dan gula ke bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata atau ulek kembali.
4. Tumis teri dengan minyak hingga harum atau setengah matang, tambahkan bumbu yang telah dihaluskan.
5. Masak teri bersama bumbu hingga matang, koreksi rasa.

Demikian cara membuat sambal bajak teri spesial. Sajikan selagi masih hangat bersama nasi putih.