Resep Ikan Bandeng Kuah Kuning

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 buah kemiri, sangrai

Bumbu iris:

• 10 buah cabai rawit
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 buah belimbing sayur
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah bawang putih
• 1 buah tomat besar
• Minyak secukupnya
• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Bilas bersih.
2. Iris tipis 2 siung bawang putih. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang hingga harum dan mulai kecokelatan untuk membuat minyak bawang untuk menambah kesedapan masakan.
3. Masukkan bumbu halus, aduk bersama bawang yang matang, tumis hingga harum. Masukkan cabai rawit, daun jeruk dan lengkuas. Masak bumbu hingga matang. Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Jika bumbu sudah matang, tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih. Masukkan ikan dan daun bawang, aduk rata hingga ikan matang.
5. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan tomat, masak sebentar lagi. Angkat jika sudah terasa segar.