Cara Praktis Membuat OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG Bikin Nagih

20 Oktober 2020 Bunda REO Resep Ikan Laut 0

OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG. Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini. Otak-otak Ikan Tenggiri sebagai penganan khas Palembang ini sangat populer dan digemari.

OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG Keduanya sama-sama nikmat saat dijadikan camilan, tergantung dari selera masing-masing. Jika kamu nggak suka dengan ikan. Fold up both the ends and staple the middle portion to secure. Kamu bisa membikin OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG using 32 bahan dan cara membuat 9. Berikut ini adalah cara membuat nya.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG

  1. Persiapkan dari Bahan A.
  2. Tambahkan 300 gr dari daging ikan selungsung/tengiri/barakuda.
  3. Persiapkan 200 gr dari dada ayam fillet.
  4. Persiapkan 5 pcs dari bawang merah.
  5. Campurkan 2 pcs dari bawang putih.
  6. Campurkan 2 bh dari putih telur.
  7. Persiapkan 250 ml dari santan kara.
  8. Tambahkan 50 ml dari kecap ikan.
  9. Persiapkan dari Bahan B.
  10. Campurkan 200 gr dari tepung kanji/sagu.
  11. Persiapkan 2 sdm dari daun bawang kecil iris tipis.
  12. Tambahkan 1,5 sdt dari garam.
  13. Persiapkan 1 sdt dari vetsin.
  14. Tambahkan dari Bungkusan.
  15. Persiapkan dari Daun pisang.
  16. Tambahkan dari Staples.
  17. Persiapkan dari Bumbu Kacang.
  18. Persiapkan 1/4 kg dari kacang tanah goreng.
  19. Campurkan 2 pcs dari kemiri goreng.
  20. Persiapkan 6 pcs dari cabe merah goreng.
  21. Tambahkan 5 pcs dari cabe rawit merah goreng.
  22. Persiapkan 3 pcs dari bawang putih utuh goreng.
  23. Tambahkan 5 pcs dari bawang merah utuh goreng.
  24. Tambahkan 30 gr dari bawang goreng (kemasan).
  25. Tambahkan 3 sdm dari tepung roti.
  26. Tambahkan 4 gelas dari air.
  27. Persiapkan 4 sdm dari kecap manis (manalagi).
  28. Persiapkan 2 sdm dari saus tomat (del monte).
  29. Persiapkan 6 pcs dari daun jeruk purut.
  30. Campurkan 2 sdt dari garam.
  31. Tambahkan 1 sdt dari vetsin.
  32. Persiapkan 2 sdt dari gula pasir.

Make as many bundles of otak-otak as possible. Otak-otak ikan, siapa sih yang tidak mengenalnya? Apalagi bagi yang tinggal di Jakarta dan daerah-daerah penghasil ikan seperti Makasar atau tanah kelahiran saya, Tanjung Pinang-Riau. Bahan dasar otak-otak adalah ikan, tepung tapioka dan beberapa rempah yang akan menjadi perasa untuk makanan ini.

Cara Cara Membuat OTAK-OTAK IKAN & BUMBU KACANG

  1. Gunakan blender wadah kecil. Blender bawang merah dan putih dg putih telur smp halus, tuang dalam baskom. Blender sisa bahan A masukan sedikit demi sedikit daging ikan dan ayam sebanyak dan sedikit santan, blender pulse(kejut) beberapa kali, kemudian gunakan kecepatan no.2 sampai halus dan padat. Lakukan sampai daging ikan dan ayam habis. Kecap ikan jg bisa dimasukan untuk membantu proses memblender daging..
  2. Aduk semua bahan A yg sudah halus, blender sekali lagi. Untuk memastikan adonan halus dan menyatu..
  3. Aduk lagi adonan A dalam baskom selama 5-10 menit hingga menyatu dan padat. Proses ini diperlukan supaya hasil jadi otak2 kenyal dan halus, tidak berpasir..
  4. Masukan bahan B, tepung kanji setengah bagian aduk rata, masukan sisanya aduk rata. Masukan garam dan vetsin aduk rata, terakhir masukan daun bawang aduk rata..
  5. Tes rasa dengan memanggang 1 sendok adonan diatas teflon tanpa minyak. Jika sudah pas rasanya adonan siap di bungkus..
  6. Siap kan daun pisang selebar 1,5 telunjuk tangan. Lap daun dg tisu. Letakan 1 sdm adonan, kemudian gulung dan potong ujung daun kanan dan kiri kemudian staples. Tekan gulungan dengan tangan diatas talenan/meja supaya rata dan pipih. Lakukan hingga adonan habis..
  7. Panaskan air dlm dandang smp mendidih. Kukus adonan otak-otak yg sudah dibungkus daun, selama 15-20 menit dg api sedang..
  8. Sebelum dipanggang Dinginkan/ diangin-angin Otak-otak smp dingin atau bisa simpan dalam kulkas. Panggang otak-otak diatas teflon dg api sedang smp daun gosong. Supaya otak-otak ada aroma bakar. Selesai sajikan..
  9. BUMBU KACANG. Blender semua bahan (kecuali daun jeruk) sampai halus. Masak dg api kecil sambil diaduk sesekali. Koreksi rasa. Masak terus sampai minyak keluar, kurang lebih 15 menit. Angkat siap disajikan..

Dan biasanya otak-otak yang masih tradisonal menggunakan daun pisang. Otak otak ikan cik dila � lenggang � tekwan pingpong � martabak kentang. Otak-otak merupakan makanan olahan ikan yang terbuat dari ikan tenggiri yang masih segar. Banyak cara yang dapat dilakukan oleh pelaku bisnis untuk menjajakan otak-otak buatannya. Otak-otak is an Southeast Asian grilled fish cake made of ground fish meat mixed with tapioca starch and spices.

Komentar Dinonaktifkan